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"麵團切成小粒後，搓圓，蘸上芝麻，油炸。想要炸得鬆脆，油溫太猛時，不可下鑊，要用暖油，大概攝氏 40、50 度的油便可以了。
下油之後，關火，慢慢地浸，麵團浸鬆了後，再慢慢開火，它好了的時候，便會浮起，跟著會爆開就完成
最後還有一個最重要的步驟，那就是把火開大，把油逼出來。如果不這麼做，笑口棗便整粒都是油。"
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